Tổng Hợp Các Món Ăn Dân Dã Miền Tây (ăn là ghiền)

Tổng Hợp Các Món Ăn Dân Dã Miền Tây và Khi chúng ta nhắc đến miền tây ai cũng biết nơi đây là vựa cá đồng nổi tiếng nhất nhì và được thiên nhiên ưu đãi với nguồn hải sản phong phú đa dạng , các món ngon miền tây đều có sự gắn kết với những sản vật đồng quê nơi đây . Chắc chắn nếu các tín đồ ăn uống  có dịp ghé thăm miền tây nhất định không nên bỏ lỡ các món ăn dân dã miền tây khi đến xứ này .

Các món lẩu miền tây

Khi nhắc đến lẩu , bạn sẽ nghĩ ngay đến mùi vị đặc trung ở miền tây sông nước và các loại rau chỉ có ở miền sông nước này .với hương vị thanh ngọt hòa quyện bạn sẽ li bì đắm chìm , khi kết hợp với các loại bông và rau làm nức lòng bao thực khách, kèm theo đó là những món lẩu đa dạng phong phú như lẩu cá kèo , lẩu mắm ,… được các vị quan khách hết lòng khen ngợi

• Lẩu mắm – món ăn ngon đặc trưng riêng của miền tây

Lẩu mắm được làm từ hai loại mắm mà chỉ ở vùng đất này có với nước dùng vô cùng ngon và lạ miệng . lẩu mắm kích thích vị giác của người thưởng thức bởi hương thơm ngon và đậm đà , và kèm các loại thịt và toping phong phú đi cùng đó không thể thiếu các loại rau như bông điên điển , bông súng ,rau đắng ,hoa so đũa , Thèo nèo ,…..

•  Lẩu cá linh bông điên điển miền tây

Lẩu cá linh bông điên điển món ăn này rất đặc trưng và chỉ có thể thưởng thức vào mùa nước nởi của vùng đất này lúc vào tháng 9-10-11 . có linh nhỏ , xương mềm vị ngọt hòa quyện cùng vị nhân nhẫn của hoa điên điển có thể chinh phục bất kỳ ai khi thưởng thức món ăn dân dã độc đáo này

• Lẩu cá kèo miền tây

Lẩu cá kèo rất ngon nước dùng được ninh với cá kèo tươi sống và kèm lá giang . thịt cá dai ngọt, là giang chua nhẹ ăn cùng hoa chuối , rau đắng , giá đỗ , rau muốn chẻ ,… khá được ví quan khách trong và ngoài miền ưa thích . nước chấm đặc trưng của món này là mắm me kèm theo .

• lẩu lươn miền tây

Nhắc đến lươn nấu lẩu tại miền tây thì phải nói món ăn này vừa được ăn vừa được trải nghiệm với nhiều hương vị khác nhau từ vị chua của cơm mẻ, mẻ xanh hay trái giác , lươn ăn lẩu là tươi sống , khi nước sôi thì thả vào cho ngọt nước , rau ăn kèm không thể thiếu của món ăn này là bắp chưới bào . còn có chút rau muống xanh và rau nhút ( 1 loại rau đặc trưng vùng miền) , kèo nèo , giá , bạc hà,..

• Lẩu vịt nấu chao miền tây

Lẩu vịt nấu chao được ưa chuộng và nấu rất ngon phổ biến tại  ĐB.sông cửu long có công thức chế biến khá đặc biệt. Bao gồm 4 loại vị rượu trắng , gừng già , chao , chao đỏ sẽ được ướp với thịt vị  trong vòng 4 tiếng để tạo nên hương vị cũng như màu sắc đặc biệt . lẩu vịt nấu chao ăn kèm với các loại khoai như khoai môn, cải bẹ , rau muốn và bún tươi kèm theo .

•  Lẩu cháo cua đồng miền tây

Lẩu cháo cá lóc là món ăn vô cùng đặc biệt vì sao lẩu lại có cháo. Bật mí đây là một trong những món ăn hút khách với hương vị thơm ngon .đậm đà cuốn hút và bởi những nguyên liệu tạo nên món ăn đặc sắc này với thịt và nhiều nguyên liệu tươi khác nhau và bát cá lóc vàng ươm đã chế biến sơ sẽ không làm bạn thất vọng với vị ngọt và ngon khó cưỡng.

• Lẩu cháo cá lóc miền tây

Lẩu cháo cua đồng ngon là phải được nấu bằng những con cua tươi. Không dừng ở đó , để cháo không có vị tanh , món ăn này đòi hỏi rất cao kỹ thuật của người nấu . lẩu cháo cua đồng ăn kèm với rau ngót . rau má , rau đắng , cải ,mồng tơi, và mướp hương.

• Cháo cá rau đắng miền tây

Là món ăn lạ miệng mang vị rất riêng của vùng sông nước. Với cách nấu cháo cá lóc rau đắng này , bạn cũng có thể thưởng thức theo nhiều cách khách nhau với vị ngon ngọt của cá lóc , kết hợp rau đắng cùng các loại toping đi kèm và mắm chấm là mắm nhĩ sẽ làm bạn hài long khi thưởng thức .

• Các món ngon từ cá lóc miền tây

Từ xưa đến nay cá lóc không chỉ là món ăn ngon mà còn có được gọi là thực phẩm mang lại sức khỏe vì cá lóc có mùi ngọt , không độc bổ huyết dưỡng tinh , gân xương , trừ đàm,chữa phụ nữ ít sữa , bồi bổ người bệnh vì dễ hấp thu, có rất nhiều món ngon được chế biến từ cá lóc , nhưng nổi tiếng nhất là kể đến lóc nướng trui, lóc hấp bầu ,lóc nấu canh chua,lóc ươm chua ,…

•  Cá lóc nướng trui cuốn lá sen ngon miền tây

Không chỉ là món ăn thuần túy mà còn có cả mùi thơm của đất mẹ , cái tình người của hào sảng của người dân bản địa miền tây. Cá lóc  chính gắp bỏ xuống dĩa , sau đó mổ sống lưng lấy hết xương ra ,thêm mỡ hành . rắc đậu phộng và cuốn là sen non thì quá tuyệt vời .

• Cá lóc hấp bầu miền tây

Cá lóc hấp bầu là một món ngon dân dã ngày thường được bà con miền tây yêu thích với vị ngọt và vị thanh từ cá , ngọt thanh từ bầu , là một món lạ miệng giúp cả nhà thay đổi khẩu vị trong những ngày hè oi bức  để thanh nhiệt giải độc và làm mát cơ thể.

• Cá lóc nấu canh chua miền tây

Là một món ngon tròn vị  gia đình, với cách làm vô cùng đơn giản đây là một món ăn truyền thống của người nam bộ , mang vị chua ngọt đậm đà nhưng không bị bốc mùi tanh của cá , có sự hòa quyện cùa thịt cá và các loại rau đồng quê dân dã .

• Các món bún ngon miền tây

Khi về miền tây không khỏi ngạc nhiên vì độ đa dạng và thơm ngon của các món ăn không kể tới món bún được làm thành nhiều món ăn đa dạng kết hợp với các loại rau và các loại mắm ngon.

• Bún kèn dừa miền tây

Bún kèn dừa nấu với cá lóc là công thức món bún vô cùng đậm vị và đặc sắc đây là đặc sản của người dân châu đốc, món có nước dùng béo ngọt và thơm ngon ngậy vị . dây mùi từ cá lóc chắc hẳn các bạn phải nếm qua khi đến đây.

• Bún mắm miền tây

Là món ăn nổi tiếng hầu hết của người miền tây với sự kết hợp của nhiều loại hải sản , rau và thịt heo quay cực ngon .

• Bún nước lèo miền tây

Đây là một đặc sản ẩm thực của người dân khơ me , trong quá trình sinh sống của các dân tộc và sự giao thoa trong nền văn hóa , bún nước lèo trở nên thân thuộc và gần gũi trong các bữa ăn hàng ngày với mùi vị đặc trưng của nơi đây, hương vị rất đặc biệt và mang hơi hướng giống hủ tiếu

• Bún cá miền tây

Với hương vị thơm ngon đậm đà lại là một món ngon cho mọi người trong gia đình .mà công thức nấu lại đơn giản ngày tại nhà đây là món ăn gia đình của người miên tây.

Các món ăn ngon từ chuột đồng miền tây

Chuột đồngở miền tây rất nhiều và có số lượng lớn ăn ngũ cốc quanh năm nên không độc hại và bệnh . rất béo và nhiều, chính vì thế món ngon từ chuột đồng là đặc trưng riêng của văn hóa ẩm thực miền tây, các món ngon từ chuột phải kể đến rất nhiều , nào ta hãy xem một số món ngon nhé,

• Thịt chuột luột ép lá chanh miền tây

Chuột sau khi làm sạch được áp chảo và luộc chung với nước mưa , chính thì vớt ra để ráo nước rồi xếp lên thớt cho lá chanh , dùng thớt khác ép chặt cho chuột chảy bớt nước mỡ ra , sau đó chặt nhỏ sấp lá chanh lên . mon ăn này vô cùng ngpn ăn kèm tiêu chanh .

• Chuột đồng áp chảo miền tây

Chuột sau khi làm sạch ướp ngũ vị . tiêu đường , tỏi , muối . bột ngọt , mật ong . đê khoảng 2-3 tiếng cho chuột thấm đêu . sau đó chiên chín với chảo không dính hay áp với 1 lớp dầu mỏng .chuột có vị ngon thơm béo ngậy.

• Chuột đồng rang muối miền tây

Khi vừa rửa sạch, chuột được chặt thành từng ngụm nhỏ, ướp với hỗn hợp gồm muối, chanh, ngũ vị hương mỳ chính. Cho thấm rồi rang chín trên lửa lớn . chuột không có mùi tanh . thơm ngon vị đậm đà chắc thịt dai mềm.

• Chuột xào xả ớt miền tây

Chuột làm sạch để ráo nước , ướp xả rồi dùng các loại gia vị và nước mắm ngon ướp . đợi khoảng 30p cho ngấm đều vị rồi chiên lên lửa nhỏ. Chuột chính vàng … thơm ngon hương thơm của sả cay nồng . và béo ngậy . chắc chắn bạn sẽ khó cưỡng .

• Chuột quay lu miền tây

Chọn chuột béo tốt , rửa sạch sau đó ướp gia vị 15p , tiếp đó móc từng con gắn vào lu . vừa quay đều vừa trở tay .trong khi quay quét thêm mỡ , dùng kèm với tiêu chanh , rau râm , và dưa leo ,..chắc chắn du khách khi tham quan sẽ đắm đuối với hương vị này.

• Chuột nướng miền tây

Sau khi săn lùng chuột, chuột làm sạch đem đi ướp với muối hột loại ngon . kẹp vào thanh tra xiên nướng trên đống than đỏ , khi chuột gần chín trộn muối hạt, sả băm nhuyễn rang với mật ong phết lên thịt, ăn kèm với rau thơm . húng quế, khế, xoài , chấm muối xả .

• Chuột khìa nước dừa miền tây

Lột da rồi đào một lỗ nhỏ dưới bụng, móc hết ruột ra. Về sau, trộn hỗn hợp gồm hành tỏi gia vị cho đều , sau đó để vào chảo chiên chính … sau đó vớt ra đổ ngập nước dừa hầm lên .. để cạn nước cho đậu phộng rang vào . thêm với rau thơm hay muối chanh tiêu .hay mắm thái là hết xảy .

• Chuột nướng chao miền tây

Ta làm các bước như trên sau khi ướp 30 phút . chao bóp nhuyển trộn thêm mỡ heo . phết lên chuột . trở qua trở lại đợi chuột vàng rụm . món này dùng thêm với rau thơm và chao

• Chuột xào lăn miền tây

Kể từ khi lau sạch, thịt chuột được chặt ra ngụm nhỏ vừa thưởng thức, ướp vớ gia vị ngon , bắc chảo phi mỡ hành rồi cho thịt vào xào đều . thêm nước cốt dừa gạt bớt lửa cho nước dừa ngấm đều vào thịt. Món này ăn nóng kèm rau thơm chuối non.

• Chuột xào lá cách miền tây

Làm sạch thịt chuột để ráo . mang băm nhuyễn, ướp cùng cà ri , tỏi , bơ sả đậu phộng rang, khử mỡ cho hành tỏi lên xào khô . cho lá cách xắt nhuyễn trộn đều . nhắc xuống . ăn kèm bánh tráng nướng.

Món rắn miền tây

Về miền tây sông nước là nơi cư trú của các loại rắn . nếu ai về miền nam bộ mà chưa từng thử qua các món rắn khi về sẽ thấy tiếc nuối . rắn là món ăn quen thuộc nơi đây vừa bổ dưỡng và cũng là món ăn miệt vườn được dùng trong bữa cơm gia đình hay món nhậu . là món khoái khẩu của những người dân miền tây.

• Lẩu rắn miền tây

  

Lẩu rắn ngon nhất phải dùng rắn hổ hành. Thịt rắn lau sạch, chặt thành miếng vừa ăn . sau đó phi hành xả tỏi . tiếp theo cho vào nồi nước bắc lên bếp luộc cho chín . thịt rắn mềm ngọt . thêm đu đủ và nước xả khiển lẩu rắn trở nên hấp dẫn của vùng sông nước

• Rắn hầm xảm miền tây

Là món rắn hổ hành thêm xả tỏi ớt . cay nồng với thịt rắn. Món này đã từng làm người sành ăn  phải ngất ngây lúc lần đầu tiên ăn.

• Cháo rắn đậu xanh miền tây

Múc cháo ra tô , rắc mùi tây tằm, hành lá đã cắt nhỏ, tiêu sọ đâm nhỏ hay ớt bằm. Ai yêu thích thưởng thức mặn thì cho mắm vào . mùi cháo với đậu xanh hòa quyện và thịt rắn dai ngon ngọt , giòn .. mùi béo ngậy nước cốt dừa . đây là một thứ thực phẩm đặc trưng lý tưởng của vùng  sông nước miền tây.

• Rắn xào lá cách miền tây

Làm sạch thịt rắn sau đó băm thịt nhuyễn . cộng với gia vịn thơm của xả ớt và nổi bật là cái đắng thơm trang nhã của lá cách càng làm đồ ăn thêm đậm đà và ngon .

• Gỏi rắn miền tây

Thịt rắn làm sạch . hầm nhừ . xé sợi , chỉ cần thêm củ hành tây và ít xoài xanh , đồ chua rau râm và ớt nước cốt chanh . thêm mắm ngọt ớt tỏi là đã có món ăn ngon tốn bia . thêm đậu phộng rang với vị ngọt béo bùi cay ngọt khiến người thưởng thức cứ vậy mà ăn ngon 1 cách kỳ lạ . chua chua ngọt ngọt.

• Khô rắn an giang đồng tháp miền tây

Khô rắn đồng chất lượng phải được chế biến từ nguồn rắn tự nhiên vào mùa nước nổi, khẩu vị khô rắn phải vừa ăn chứ không quá ngọt. Luôn bảo quản khô rắn đồng bằng cách gói kín, chứa trong ngăn đông tủ lạnh.

Những Món Ăn Dân Dã Miền Tây Mới Nhất

Ngoài những món đặc trưng ngon trên . miền tây còn vô số món ngon khi đến thăm bạn phải thử ít nhất một lần. Khô rắn đồng có nguồn gốc từ Campuchia, được bà con mình ở vùng biên giới Tây Nam điều chỉnh lại cho phù hợp với khẩu vị Nam bộ. Người ta thường chọn các loại rắn đồng tự nhiên như rắn nước, rắn bông súng, ri voi, ri cá … để làm khô rắn đồng.

• Bánh xèo chảo miền tây

Bánh xèo chảo được ăn cùng với nước chấm có vị chua ngọt được làm từ nước mắm , pha chanh tỏi , ớt đường , cùng một đĩa rau ,cộng húng quế , húng thơm ăn cực kỳ ngon với bánh  tráng

• Cá kèo kho tộ ngon miền tây

Đây còn là một món rất riêng biệt của vùng  sông nước , khi kho tộ thì thức ăn sẽ ngấm đều đậm đà và hương thơm béo ngậy và ngọt của cá kèo .rất được người dan ưa chuộng.

• Bò tùng xẻo miền tây

  

Bò tùng xẻo là một món bò rất công phu từ quá trình làm thịt cho tới quá trình làm ướp tẩm gia vị như kinh lăng , lá sả , tía tô vào bụng sau đó khâu lại . đem bò đặt lên vỉ tre và nướng .. lúc ăn người ta sẽ dùng dao găm vào thân thịt … theo hơi nóng ra dùng nĩa găm và dao cắt chấm tương cực kỳ ngon lấy lòng thực khách cao cấp.

• Canh gà lá giang rau muống miền tây

  

Nếu ngoài miền bắc có quả sấu nấu chua thì trong nam ta lại có lá giang hay me, lá giang tạo ra vị chua ngon cho món ăn, thường được dùng làm canh hay lẩu , vị chua chua của lá giang . vị ngọt

• Đuông dừa chiên giòn an giang miền tây

  

Là món đặc sản quý hiếm của miền nam ở các tỉnh như cần thơ , sóc trăng ,…. ngày xưa được dùng làm món tiến cho vua thưởng thức .có nhiều loại đuông . đuông mẹ có cảnh mỏ nhọn .cánh rất cứng có thể khoét thân gỗ vào bên trong đẻ trứng . trứng thành ấu trùng béo múp trở thành đặc sản ở miền tây nam bộ và được bán thực tại chợ .

• Bò bía ngon miền tây

Bò bía là đồ ăn thôn dã, phương pháp rất dễ. Chỉ cần cuốn vơi rau thơm .trứng với bánh tráng gạo nam bộ  thêm một ít ớt xay, một ít hành phi, đậu phụng là món chấm phải có đồ ăn này. Lần đầu tiên thưởng thức món này sẽ đông thành viên nhận thấy lạt lẽo tuy nhiên càng thưởng thức càng ghiền.

KẾT LUẬN

Đến với miền tây sông nước ngoài những món ăn ngon làm nức lòng người thì nơi đây còn thôi thúc những phong cảnh rất đẹp với nhiều địa điểm vui chơi khác nhau và giá thành rất rẻ phù hợp với mọi người.

với những nhà hàng khác nhau còn có các món dân dã ba miền phục vụ các món ăn đời thường như : gà nướng tre, bánh hỏi, các món chè, cá kho quẹt , nem nướng,…..  và các loại kẹo , lạp xưởng, nếp mới nấu xôi … dùng để làm quà lưu niệm . đến với miền tây như đến với thiên đường ẩm thực

ở trên là thống kê nhiều món ăn miền tây thôn dã ngon lôi cuốn. Với những đề xuất của msquare ở trên tôi đoán rằng sẽ giúp bạn không cần phải trăn trở hay thảo luận đắn đo  khi ở đâu mới khám phá được khi đến miền tây nên thưởng thức món gì  hơn nữa, hãy nhớ xem thêm các kiến thức khám phá hửu ích sau đây